急凍食品在人們日常生活中是很常見的，比如誰家冰箱裡可能都會或多或少有些這樣的食品吧，像是餃子、湯圓及小混沌之類的。可能也有凍蝦、凍魚吧。因為現在內陸省區要吃一些海鮮的話，估計就是急凍海產了吧。

急凍食品的分類有水產品，就象上面說的海蝦、凍魚、凍蝦仁等。還有農產品，像是花一、竹筍、玉米、蔬菜等。再有就是畜產品，比如豬肉、雞肉、牛羊肉等。急凍食品中還包括湯圓、包子、涮鍋料、糕點之類的等等。你只需去超市里看一下就知道這些急凍食品都有哪些分類了。

急 凍 海產是遠離海邊的人經常吃的一種海鮮了，也是一些靠海地區向外運海鮮的處理方式。因為路途距離的原因，新鮮的海鮮根本運不過來，或是運輸成本太高，導致消費者購買力不足。所以，在海鮮從海裡打撈上來之後就會放到零下18度以下的地方進行急速低溫冷凍，這樣可以保留海鮮中的水分及汁液等，而且還可保證海鮮的品質，不會被微生物污染，因為在那樣的急速冷凍情況下，微生物根本活不了。所以，急凍海鮮可以放心吃，不過要去正規的市場購買才行。